cz sk
Prodej boruvek

1. Nakládání borůvek

Zralé lesní borůvky se operou a osuší a střídavě nasypou do nádob s oloupanými, na čtvrtky nakrájenými, navinulými jablky, polijí studenou vodou, vše se dobře uzavře a zatíží a postaví na chladné místo. Takto uschované borůvky vydrží po celou zimu.

2. Kynuté knedlíky s borůvkami

Ingredience: 30g droždí, 60g cukr krupice, 660ml mléka, 1500g polohrubé mouky, 2 vejce, borůvky
Postup: Z droždí, cukru a části teplého mléka si uděláme kvásek, který necháme v teple vykynout. Do mouky si dáme vejce, sůl, vykynutý kvásek a zbylé mléko a pečlivě vypracujeme hladké, nelepivé těsto, dáme vykynout. Z vykynutého těsta děláme knedlíky, které plníme borůvkami a ještě chvíli necháme kynout. Poté vkládáme do vařící, mírně osolené vody a vaříme 10-12 minut (během vaření knedlíky obrátíme). Uvařený knedlíky hned po vyjmutí z vody propichujeme špejlí, aby se nám nesrazily. Sypeme moučkovým cukrem se skořicí, tvarohem apod.

3. Horké borůvky

Ingredience: 200 g mražených nebo čerstvých borůvek, 0,5 l vanilková zmrzliny, cukr krystal, 50 g másla, citron
Postup: Na pánvi nechte rozpustit kousek másla a na něj dejte dva polévkové lžíce cukru. Cukr začne zvolna karamelizovat. Pomalu, ale pečlivě mícháme, aby se nám nepřichytil. Pozor nenechte jej dojít do tmavého tvrdého karamelu!!! Na rozpuštěný cukr nasypeme maliny a opatrně mícháme. Pro větší pikantnost zastříkneme čerstvou citronovou šťávou. Borůvky jsou po rozehřátí měkké a mohlo by se stát, že vyrobíte místo horkých borůvek borůvkovou marmeládu.Na porce zmrzliny nalijeme horké borůvky a ihned podáváme.

4. Borůvky zavařené jako žahour

Ingredience: 5 kg(=8 litrů) borůvek, 1 kg cukru, 250 g másla, 200 g polohrubé mouky
Postup: Borůvky rozvaříme s cukrem, máslem a polohrubou moukou. Vaříme dohusta, naplníme do sklenek a zavařujeme 20-30 minut při 80 C. Podáváme jako omáčku na kynuté knedlíky.

5. Borůvkový dort nepečený

Ingredience: 1 hotový čokoládový korpus 3-dílný, 5 kelímků zakysané smetany, 5 balíčků Ztužovač šlehačky, 1 borůvkový kompot, 1 balíček čiré dortové polevy, 5 balíčků vanilkového cukru
Postup: Nejprve smícháme zakysanou smetanu s vanilkovými cukry a ztužovači šlehačky. Vymýchanou hmotu rozdělíme na dva díly a jeden díl namažeme na první korpus a přikryjeme druhým. Do druhé poloviny hmoty zamícháme dobře okapané borůvky (šťávu zachytíme) a natřeme druhý díl korpusu přiklopíme posledním dílem. Pak zahřejeme Šťávu z borůvek s dortovou polevou a nalijeme na poslední díl korpusu. Necháme vychladnout.

6. Muffinky borůvkové

Ingredience: 2 šálky borůvek, 2 lžice polohrubé mouky, 1/2 šálku rozehřátého másla, 1/2 šálku cukru, 2 rozšlehané vejce, 1 šálek mléka, 1 vanilkový cukr, 1 lžička strouhané citronové kůry, 2 a 1/2 šálku polohrubé mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, větší špetka soli
Postup: Borůvky promýcháme se 2 lžicemi mouky. Máslo smícháme s cukrem do pěny, vmícháme vejce, mléko, vanilkový cukr a citronovou kůru. Přidáme mouku, prášek do pečiva a sůl. Nakonec velmi opatrně vmícháme borůvky. Plníme do 2/3 muffinkových formiček a pečeme při 180 C.

7. Frgály s borůvkama

Ingredience: 250 g hladké mouky, 1/3 kostky droždí, 35 g pískového cukru, 1 dcl oleje, 2 žloutky, 1 dcl mléka
Náplň: 200 g borůvek (používám mražené), opečená strouhanka, mletá skořice
Drobenka: 30 g polohrubé mouky, 1 šálek vanilkového cukru, 1 lžice tuku
Postup: Do mouky a cukru se špetkou soli vlijeme mléko, do kterého jsme vmíchali droždí, žloutky, přidáme olej a vypracujeme vláční těsto. Necháme na teplém místě vykynout. Mezitím si připravíme drobenku. Na vymaštěný plech vytvoříme navlhčenými prsty dva koláče se zvěčenými okraji, ktery potřeme mlékem. Střed koláče lehce posypeme opečenou strouhankou a špetkou skořice. Na konec navršíme borůvky a povrch posypeme drobenkou.Pečeme ve středně teplé troubě do zezlátnutí okrajů.

Nápady, náměty a recepty na zpracování borůvek můžete zasílat na adresu L.Brunova@seznam.cz Budou průběžně zveřejňovány na našich stránkách.